15 muffinků a 1 bábovka
600 g bezlepkových muk (čiroková, kukuřičná, kokosová)6 zralých banánů
4 lžíce chia semínek + 250 ml vody/mléka
1 kypřící prášek do pečiva
1 odměrka vanilkového proteinu
250 g datlí
2 lžíce drtě konopných semínek
0,5 litru vody/mléka
Prvně jsem si namočila datle do vody alespoň na 4 hodinky.
Poté jsem smíchala bezlepkové mouky, protein, prášek do pečiva a konopná semínka a směs zamíchala.
Vodu s banány jsem rozmixovala, přidala pár datlí a znovu promixovala.
Zbytek datlí jsem nakrájela na malé kousky a přidala do směsi, jež jsem spojila s "banánovým mlékem".
Nakonec jsem přidala chia gel.
Těsto bylo celkem husté, nesmí být tekuté, spíše takové hustší palačinkové konzistence. Lžící jsem nabrala kus těsta a dala do formičky, vytvarovala do oblouku (takže to vypadalo jako kopeček zmrzliny) a nakonec posypala čokoládou. Můžete ale klidně zvolit jinou, například ořechovou, posypku :)
Pečeme hodinu na 150°C.
Bábovku raději 2 hodiny, trvá to než se propeče i vnitřek.
