Řepové brownies

1 kg syrové řepy (736g uvařené)

120g rýžové mouky

100g hořké čokolády 74% Fin Carré

100g bílého jogurty 3,5% tuku

60g čokoládového proteinu veganblend MP

60g jablečného pyré DM

6 ks vajec (300g)

20g holandského kakaa Marila

12g prášek do pečiva

Nejprve je důležité připravit si řepu. Samozřejmě pro ulehčení práce a zrychlení postupu lze koupit již uvařenou. Syrovou omyjeme, oloupeme a vaříme alespoň hodinku, dokud není měkká. Poté s pár lžícemi vody, v níž se vařila, rozmixujeme na pyré.

V míse smícháme všechny sypké suroviny. K pyré přimícháme jogurt, pyré a žloutky. Přimícháme do suché směsi. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Opatrně vmícháme čokoládu a nazávěr bílky. Těsto příliš nerozmíchejte, ať bílky tolik nespadnou, ale zároveň jsou rozmíchaná v těstě. 

Těsto přelijeme do papírem vyloženého plechu.

Pečeme půl hoďky na 180°C. Dřívkem zrkontrolujeme, zda se těsto nelepí, následně vyndáme a necháme vychladnout.

Řepa je velmi v těste cítit následující den, od druhého dne se krásně rozleží a brownies jsou nejchutnější. 

Po vychladnutí rozkrájíme. Mě vzniklo 15 ks.

Celá dávka                                                  1/15

2099 Kcal                                            147 kcal

117g B                                                      8g B

194g S                                                     16g S

85g T                                                     6g T